Auch nach der Olivenernte gibt es bei uns im Olivenhain viel zu tun. Dieses Jahr haben wir unseren Baumbestand um 50 Jungbäume der klassischen Sorte „Doppia“ erweitert. Diese 3 Jahre alten „Frischlinge“ wurden von uns und unseren Helfern überall auf dem Grundstück eingepflanzt. Dazu wurde zuerst der Boden mit einer Fräse aufgelockert und anschließend ausgegraben. Um den kleinen Bäumen einen möglichst guten Start zu ermöglichen, wurde der Baum mit ausreichend Ziegenmist und etwas Blumenerde eingesetzt. 

Es wird sicherlich noch einige Jahre dauern bis die Bäume soweit heranwachsen bis sie Oliven tragen, da Doppia-Bäume anspruchsvoller in der Pflege und beim Zuschnitt sind. Dafür belohnen Sie uns jedoch mit absolut erstklassigen Oliven, welche wir für die Herstellung unseres ARISTON und AGIANNA Öls verwenden.  Auch für unser AMMOULIS Öl haben wir über die letzten Jahre für Nachschub gesorgt und circa 70 neue Bäume gepflanzt. Diese Bäume der Sorte "Koroneiki" tragen bereits viele Oliven und sind zu einem wichtigen Bestandteil unseres Olivenhains herangereift.